麺や渦雷｜ラーメン界きっての達人の実兄が辣腕を振るう！ ミシュランも認めた実力派の一杯 @藤沢市［神奈川県］
ミシュランガイドにおいてラーメン店としては日本で初めて星を獲得し、以来4年連続で1つ星に選ばれているラーメン界屈指の名店といえば、巣鴨にあるJapanese Soba Noodles 蔦である。実はその店主大西祐貴氏の実兄もまた、かつてミシュランガイド横浜・川崎・湘南2015特別版でミシュランプレートに選ばれた麺やBar 渦を経営していた実力派の料理人なのだ。ちなみにミシュランプレートとは、ビブグルマンには届かないものの、ミシュランの基準は満たす店を表す格付けである。残念ながら麺やBar 渦は2018年3月に閉店してしまったため、今回は神奈川県藤沢市にある姉妹店の麺や渦雷でミシュランも認めた腕前を確かめてきた。
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店主の父も弟もまた有名ラーメン店の店主
麺や 渦雷の店主の弟は、超有名店のJapanese Soba Noodles 蔦を経営しているが、父もまた有名ラーメン店の店主であった。その店とは、かつて湘南に名を馳せた七重の味の店 めじろである。1993年に藤沢で創業し、淡麗系の味わいで好評を博した七重の味の店 めじろは、2004年に東京の代々木に移転。その後2012年に藤沢に再出店するも、その年のうちに藤沢店は閉店し、代々木店も2013年に閉店したとのことだ。麺や渦雷の店主はその父の店で腕を磨いたそうである。
平日の昼食時に訪問
この店はJR辻堂駅から徒歩圏内ということもあってか、駐車場を備えていないが、近隣にコインパーキングが幾つかある。最も近い所は写真のように30分200円である。
2019年5月30日(木)、開店直前の午前11時30分前に到着すると、先客が2人並んでいた。自分の後にさらに2人が来て、開店時には5人の行列となった。
淡麗系の名店であった七重の味の店 めじろの系譜ということで、やはり淡麗系のラーメンを味わいたいので、全乗せ醤油RAMEN ¥1,100を大盛り¥100で購入。加えて、サイドメニューの丼物の煮込みソーキご飯 ¥400も購入。
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