大つけ麺博｜原価率102%!? ものまね芸人HEY!たくちゃんが経営する鬼そば藤谷のラーメン＆つけ麺 @新宿歌舞伎町［東京都新宿区］

伝承蟹味噌つけ麺2020 〜甲殻類PREMIUM〜

最強全部盛り¥500をトッピングした伝承蟹味噌つけ麺2020 〜甲殻類PREMIUM〜¥870。伝承蟹味噌らぁ麺2020 〜あの！伝説の煮込み付〜は客が多い土曜日・日曜日に販売され、他方このつけ麺は客の少ない月曜日のみ販売されたということで、何となく腑に落ちない感じがしたのだが…

味噌つけだれは、前日にここで味わったラーメンのスープと比べると、格段に完成度が低い感じだった。ラーメンのスープは蟹の風味と味噌の調和が上手くとれていたが、このつけだれはその調和にどこか齟齬をきたしている感が否めず、また微妙に混入している苦味も旨さの阻害要因となっている感じで、不味いとまでは言えないにしても、全然旨いとは思えなかった。

程良い硬さの中太麺は、弾力感がいい具合で、そこそこ良好な出来なのだが、つけ麺の要であるつけだれがイマイチなので、食べた実感としてはさほど旨くはなかった。

今回は最強全部盛りをトッピングできたため、具の見た目が前日よりも幾分豪勢になったわけだが、味の方はいずれも凡庸の域を出ないものであった。加えて、つけだれがイマイチなので、具は全般的に低調なレベルに収束してしまっている印象が残った。これならいっそのこと3日間通してラーメンだけ提供するほうが良かったのではないかと、余計なお世話ではあるが、そう思えてならなかった。