ビブグルマン巡り｜東京2020・ラーメン #6：圧巻のスープで攻める！ 6年連続ビブグルマンの、中華蕎麦 三藤 @緑が丘［東京都目黒区］
ビブグルマン巡りシリーズも今回で6回目だが、過去5回で紹介したラーメンは、どちらかというと麺が主役のラーメンが目立ち、中には手打式超多加水麺 ののくらや純手打ち 麺と未来のように麺を強烈にアピールするラーメンもあった。今回はその逆、スープが猛烈に際立って麺や具は脇役となっているラーメンを、目黒区の東京工業大学の広大なキャンパスのそばにある名店中華蕎麦 三藤で味わってきた。そのほぼパーフェクトな出来栄えのラーメンをレポートする。
👍👍👍 Triple Thumbs Up
6年連続ビブグルマンの名店
東急大井町線の緑が丘駅から徒歩圏内に店を構える中華蕎麦 三藤は、ミシュランガイド東京でラーメン店が掲載対象となった2015年版から現在まで、6年連続でビブグルマンに選ばれている名店である。食べログではまあまあの評価に留まり、最新の第20回TRY大賞ではランキング入りすらしていないとはいえ、その実力は真に6年連続ビブグルマンに値する本物であるようだ。
緊急事態宣言下、日曜の昼食時に訪問
新型コロナウイルスの蔓延によって、緊急事態宣言が発令中だった2020年4月12日、すでに世の中の経済活動が麻痺して、平日も土日も同じようなものになっていた日曜日の昼食時に中華蕎麦 三藤に到着。さすがの有名店でも、席が多少空いていた。
ぐるなびによれば、醤油ラーメンが看板メニューなので、熟成醤油 特製(味玉＋チャーシュー増量) を注文。ちなみにミシュランガイド東京2020では、醤油ラーメンと塩ラーメンは甲乙つけ難いと述べている。
1 2
