北海道ラーメン紀行 #7｜麺屋 高橋：北の大地で邂逅した究極のつけ麺［札幌市豊平区］
この春、千葉県鎌ケ谷市から北海道札幌市に転居した私に、1つ信じ難い事実が待ち構えていた。札幌の名店麺屋 高橋の濃厚つけ麺が激旨なのは、周知のことであって、さして驚くことではないのだが、転居前に住んでいたのが松戸の隣の鎌ケ谷なので、松戸にある中華蕎麦 とみ田の無二の看板メニューの濃厚つけ麺の味をわりと鮮明に覚えていたのだ。中華蕎麦 とみ田といえば、食べログで現在全国1位のラーメン店で、またTRY大賞の総合での唯一の殿堂入り店である。店主の富田治氏は今ではカリスマの風格を備えるほどだ。まさにラーメン界の頂点を極めていると言ってもいい名店中の名店。そんな中華蕎麦 とみ田に、道外では無名に近い麺屋 高橋が旨さで勝ることなどありえるだろうか。だが、私にはそのありえないことがありえると思えてならなかったのだ。今回は、その麺屋 高橋の濃厚魚介豚骨つけ麺と、併せて味噌ラーメンの聖地の札幌らしい味噌つけ麺もレポートする。
👍👍👍 Triple Thumbs Up
北海道を代表するつけ麺の名店
広大な土地に比較的多大な人口を擁する北海道にはつけ麺を扱う有名ラーメン店は幾らでもあるが、つけ麺で名を馳せるつけ麺のスペシャリストとなると、意外に少ない。この麺屋 高橋と、ミシュランガイド北海道2017特別版で調査員おすすめの店、すなわち現在言うところのミシュランプレートに選ばれたつけめん 扇やしか、私には思い浮かばない。つけめん 扇やは2020年8月26日(水)に訪れたものの臨時休業で、しかも北海道の東端の根室市にあって非常に行きにくいため、この度の北海道滞在中に旨さを確認できなかったのだが、人気と評判を勘案すると、麺屋 高橋こそが北海道を代表するつけ麺の名店と言えるだろう。尤もその凄まじい旨さからすれば、全国屈指のつけ麺の名店と言ってもいいと、私は思う。尚、麺屋 高橋はミシュランガイドに掲載されたことがないのだが、2020年9月現在、食べログでは北海道で3位のラーメン店である。
駐車場
この店は駅から遠いので車で訪れると便利ではあるけれども、上の写真のように6台分の駐車場しか備えていない。超人気店なので、これでは不足する。だが店の前の道路を始め、国道以外の周辺の道路は駐禁ではないので、探せば道端に駐車できるところがありそうである。
平日に2度訪問
2020年5月28日(木)の午後2時頃に訪れたときは、つけめん大(2玉)とチャーシュー増しを購入。
2020年6月25日(木)の午前11時頃に訪れたときは、みそつけめん大(2玉)とチャーシュー増しを購入。
訪れた2度とも、到着したときは満席だったが、少し待つだけで入店できた。
