ビブグルマン巡り｜東京2020・ラーメン #14：3年連続ビブグルマンの『八雲』で味わう、珠玉のワンタンメン @池尻大橋［東京都目黒区］
八雲という有名ラーメン店を皆さんはご存知だろうか。知っているという場合でも、それは今回レポートする八雲ではないかもしれない。なぜなら、八雲という有名ラーメン店は全国に4店あるからだ。どういう4店かといえば、北海道浦河郡浦河町にあるラーメン八雲は、札幌ラーメンの泰斗さっぽろ純連の系統に属する味噌ラーメンの人気店で、ミシュランガイド北海道2017特別版ではビブグルマンに選ばれた。東京都葛飾区に本店があり、神奈川県大和市に支店がある麺匠 八雲は、バイトAKBとして期間限定でAKB48で活動した経歴を持つ元アイドルの梅澤愛優香が店主である。そして東京都目黒区にある八雲は、ミシュランガイド東京2018以降3年連続でビブグルマンに選ばれている淡麗系醤油ラーメンの名店。今回は、この目黒区の八雲の看板メニューのワンタンメンをレポートする。
👍👍👍 Triple Thumbs Up
店名変更が功を奏す？
東急田園都市線の池尻大橋駅の近くにある八雲は、2017年1月に近隣から現在地へ移転したのを機に、店名を支那そば 八雲から八雲へと変更した。実は近年、“支那”は差別用語と認識されるようになっていて、とりわけメディアでは忌避されている言葉である。それゆえ店名変更が功を奏したのか、それともそれは考え過ぎで単なる偶然なのか、八雲は2017年12月に発売されたミシュランガイド東京2018で初掲載となった。しかし一方で、2015年5月に発売されたミシュランガイド横浜・川崎・湘南2015特別版では、ラーメン界のカリスマの故佐野実氏が遺した支那そばやが調査員おすすめの店、すなわち現在言うところのミシュランプレートに選ばれているから、事情はますます模糊としてくる。
平日の午後に訪問
2020年10月7日(水)の午後2時前に到着すると、店内で数人、店頭で2人、先客が待っていた。
券売機に並ぶひときわ大きな4つのボタンは全部特製ワンタン麺で、店側はワンタンメンに自信がある様子なので、特製ワンタン麺 白だしを購入。
1 2
