ビブグルマン巡り｜東京2020・ラーメン #18：ミシュランガイド東京2020に掲載のラーメン店の中で唯一、店主が女性！ らぁめん 一福 @初台［東京都渋谷区］
ミシュランガイド東京2020に掲載されたラーメン店は、1つ星とビブグルマンを合わせて22軒あったが、その中で唯一、店主が女性であるらぁめん 一福は、また22軒の中で唯一、味噌ラーメンを看板メニューとする店でもある。今回は、ビブグルマン巡りシリーズの締め括りとして、このやや変わり種の店で味わった味噌ラーメンをレポートする。
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独学で掴んだ栄光
ミシュランガイド東京2017以降、4年連続でビブグルマンに選ばれているらぁめん 一福は、京王新線の初台駅から徒歩圏内に店を構えている。ミシュランガイド東京2020によると、この店の老齢の女性店主は母の味噌汁から着想を得て、独学で味噌ラーメンを開発し、ビブグルマンの栄光を手にしたそうだ。
日曜日の昼食時に訪問
2020年10月18日(日)の午後0時半頃に到着すると、店頭に8人が並んでいて、入店まで20分ほどかかった。食べ終えて外に出ると、行列の人数はさらに増えていた。
味噌らぁめん・大盛・味玉を購入。
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