北海道で海鮮丼を食べよう #2｜うにむらかみ 函館本店：無添加生うに丼 @函館朝市［北海道函館市］

観光が主要産業である函館の最たる観光資源は、なんと言っても五稜郭だが、250〜300ほどの店が軒を連ね、北の海の豊かな海産物などが集まる函館朝市もまた、五稜郭に次ぐくらい重要な観光資源であろう。その函館朝市の片隅に、うに丼で人気を博すうにむらかみ 函館本店がある。今回は、この店で味わったキタムラサキウニのうに丼をレポートする。

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食べログ全国3位で、ミシュランプレート

函館駅のすぐ南側に広がる朝市の、駅から見て最奥の辺りに、うにむらかみ 函館本店は店を構えている。この店は食べログの海鮮丼提供店のランキングで2020年12月11日現在、全国で3位であり、また過去に2度刊行されたミシュランガイド北海道では2度とも調査員おすすめの店、すなわち現在言うところのミシュランプレートに選ばれたなかなかの名店である。

うにむらかみ 函館本店の場所−Googleマップ

うにむらかみ 函館本店の情報−食べログ

平日、昼食時の少し前に訪問

2020年6月19日(金)の午前11時過ぎに函館朝市に到着すると、北海道はコロナ禍が特に酷かったこともあって、案の定、辺りは閑散とし、観光客よりも店員のほうが多いような状況だった。コロナ禍でずっと休業し、前日にようやく営業を再開したばかりのうにむらかみ 函館本店も、まもなく昼食時だというのに店内はガラガラだった。

看板メニューの無添加生うに丼 レギュラーを注文。うにの旬は種類と産地によって変わるので分かりにくいのだが、この日使われていたうには函館近海のキタムラサキウニということで、旬に入った頃であったと思われる。