北海道ラーメン紀行 #25｜DUCK RAMEN EIJI：2020年後半から多店舗化を推進している『MEN-EIJI』グループの、鴨ラーメン専門店［札幌市東区］
ミシュランガイド北海道2017特別版でビブグルマンに選ばれた名店MEN-EIJI HIRAGISHI BASEは、鴨を使ったラーメンを専門的に取り扱うDUCK RAMEN EIJIというセカンドブランド店を持つ。先々月に当サイトで紹介したように、MEN-EIJI HIRAGISHI BASEは極めてレベルの高いラーメンを作るので、大いに期待しつつ、そのDUCK RAMEN EIJIを訪れてみた。今回は、そこで味わった清湯の醤油ラーメンをレポートする。
👍👍 Double Thumbs Up
2020年後半から急激に多店舗化
札幌市東区の三角点通沿いに店を構えるDUCK RAMEN EIJIは、名店MEN-EIJI HIRAGISHI BASEのセカンドブランド店で、鴨を使ったラーメンをウリにしている。ただし2018年3月の開業のため、過去に2度、2012年と2017年に刊行されたミシュランガイド北海道には掲載されていない。2020年6月に訪れた時点では、MEN-EIJI HIRAGISHI BASEもDUCK RAMEN EIJIもまだそれぞれ1店ずつしか存在しなかったが、その後どうした訳か、急激に多店舗化へと邁進することになった。DUCK RAMEN EIJIは、shigiという札幌の居酒屋によるフランチャイズ店という形で、2020年8月にDUCK RAMEN EIJI.shigi 36、10月にDUCK RAMEN EIJI ススキノ店、11月にDUCK RAMEN EIJI 札幌駅北口店がオープンし、一気に4店舗になった。ところが早くも12月には、鴨ガラの入手が困難になったとのことで、上記のフランチャイズ3店をDUCK RAMEN EIJIから出汁と鶏という店へと業態転換させることが、MEN-EIJIの公式SNSで発表された。一方、MEN-EIJI HIRAGISHI BASEも直営方式で支店を増やし、11月にMEN-EIJI SATSUEKI BRIDGEがオープン。さらにはMEN-EIJI TSUKISAMU FACTORYが近日中にオープンすると、12月に公式SNSで発表された。また札幌タンメン MEN-EIJIという新業態店が、SMILE SOLという札幌で居酒屋等を経営する会社によるフランチャイズ店として12月にオープンした。
駐車場
この店は駅から遠く離れているので、車で訪れるのが便利である。店舗の前には、パチンコ店・フィットネスクラブ・ローソンと共用の広い駐車場も備えている。
平日の昼食時に訪問
2020年6月23日(火)の午後1時頃に訪れると、昼食時だったが、席は多少空いていた。
DUCK醤油・大盛り・鴨肉増し(4枚)を購入。
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