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北海道ラーメン紀行 #35|蜂屋 五条創業店:旭川ラーメンの最古参! 旭川ラーメン隆盛の礎を築いたビブグルマン店[北海道旭川市]

旭川といえば、やはり旭川ラーメンが特に有名だが、ではその元祖はいったいどこなのだろうか。実は一般に旭川ラーメンの元祖は措...

北海道ラーメン紀行 #33|元祖 旭川らーめん 一蔵 旭川本店:異色の旭川ラーメン! ミシュランガイド掲載店で味わう淡麗系の逸品[北海道旭川市]

醤油ラーメンの町、旭川。約33万の人口を擁し、日本最北の大都市ともいえるこの町で育まれたご当地ラーメンの旭川ラーメンは、...

北海道ラーメン紀行 #32|えぞらーめん 勝二:ニセコのビブグルマン店で味わう、激旨味噌ラーメン[北海道磯谷郡蘭越町]

車で函館から札幌へ行くには幾つかのルートがある。そのうち羊蹄山の西側を通って小樽経由で札幌へ至るルートは、幹線道路ではな...

北海道で海鮮丼を食べよう #2|うにむらかみ 函館本店:無添加生うに丼 @函館朝市[北海道函館市]

観光が主要産業である函館の最たる観光資源は、なんと言っても五稜郭だが、250〜300ほどの店が軒を連ね、北の海の豊かな海...

北海道ラーメン紀行 #18|MEN-EIJI HIRAGISHI BASE:その発想力、その技術力、天才ラーメン職人の何たるかを示すラーメン[札幌市豊平区]

ラーメン界にはカリスマ的存在となった有名人が幾人かいる。故人を除くと、例えば大御所では家系ラーメンの始祖の吉村実氏や、ラ...

北海道ラーメン紀行 #16|我流麺舞 飛燕:ミシュランプレート店の挑戦的ラーメン、その名も『我流札幌ラーメン 飛塩』[札幌市豊平区]

札幌市豊平区中の島といえば、札幌ラーメンの主流派純すみ系の発祥地で、すみれ 中の島本店がある他、近くにさっぽろ純連の本店...