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北海道ラーメン紀行 #15|麺屋 菜々兵衛:圧巻の淡麗系ラーメンに、ビブグルマンを超越する実力を見た![札幌市白石区]

ミシュランガイドで使われる格付けにビブグルマンというものがある。その定義は、良質な食材で丁寧に仕上げてあり、価格以上の満...

東京駅一番街15周年記念 特別メニュー #5|東京駅 斑鳩:うにソースつけ麺 〆の海老のビスク・リゾットつき @東京ラーメンストリート[東京都千代田区]

秋も深まりゆく神無月終盤の今日この頃、例年なら駒沢オリンピック公園で恒例の東京ラーメンショーがちょうど始まる時期なのだけ...

ビブグルマン巡り|東京2020・ラーメン #17:中庸の美学!? 6年連続ビブグルマン『麺処 びぎ屋』の奇を衒わない自然体の醤油ラーメン @学芸大学東口商店街[東京都目黒区]

昨今、清湯のラーメンといえば、らぁ麺 飯田商店の精緻な淡麗系ラーメンとか、Japanese Soba Noodles 蔦...

ビブグルマン巡り|東京2020・ラーメン #14:3年連続ビブグルマンの『八雲』で味わう、珠玉のワンタンメン @池尻大橋[東京都目黒区]

八雲という有名ラーメン店を皆さんはご存知だろうか。知っているという場合でも、それは今回レポートする八雲ではないかもしれな...

東京駅一番街15周年記念 特別メニュー #1|塩らーめん専門 ひるがお 東京駅店:WAGYUラーメン @東京ラーメンストリート[東京都千代田区]

かつて東京駅八重洲口一帯の商業エリアは東京駅名店街と総称されていたが、2005年4月、八重洲口の再開発に伴って、東京駅名...

ビブグルマン巡り|東京2020・ラーメン #12:格付けはビブグルマンでも、人気は1つ星級! Homemade Ramen 麦苗 @大森[東京都品川区]

大森貝塚があることによって全国的に名前だけはよく知られる大森だが、大森駅の近辺にミシュランガイド東京で3年連続ビブグルマ...