2020年10月26日 北海道ラーメン紀行 #14|in EZO 本店:東京ラーメンショー2019 第2幕で第2位と健闘した名店[札幌市中央区] 天高く馬肥ゆる秋は、やはり食欲の秋。そしてフードイベントが酣の季節。もしもコロナ禍がなかったら、今頃は駒沢オリンピック公... カテゴリー ラーメン/味噌ラーメン/札幌ラーメン/👍👍
2020年10月20日 ビブグルマン巡り|東京2020・ラーメン #18:ミシュランガイド東京2020に掲載のラーメン店の中で唯一、店主が女性! らぁめん 一福 @初台[東京都渋谷区] ミシュランガイド東京2020に掲載されたラーメン店は、1つ星とビブグルマンを合わせて22軒あったが、その中で唯一、店主が... カテゴリー ビブグルマン/ラーメン/味噌ラーメン/👍👍
2020年9月30日 北海道ラーメン紀行 #12|麺や けせらせら:ラーメンの南北格差が激しい札幌で、北部の数少ない有名店の1つ[札幌市北区] 令制国の武蔵国は北部は概ね埼玉県、南部は概ね東京都と神奈川県横浜市・川崎市に相当するのだが、この地域ではラーメンの水準の... カテゴリー ラーメン/味噌ラーメン/札幌ラーメン/👍👍
2020年9月26日 北海道ラーメン紀行 #11|麺処まるは BEYOND:ミシュランプレート店で味わう、正攻法の味噌ラーメン[札幌市豊平区] ミシュランガイド北海道は、過去に2度、2012年版と2017年版が刊行されているのだが、2017年版で初めて調査員おすす... カテゴリー ミシュランプレート/ラーメン/味噌ラーメン/札幌ラーメン/👍👍
2020年9月22日 北海道ラーメン紀行 #9|麺処 白樺山荘 真駒内本店:横浜にも進出している純すみ系インスパイアの有名店[札幌市南区] 優れたものがすぐに模倣されるのは、昔から世の習いである。そのため特許や著作権や商標権などで真似されるのを防ぐわけだが、結... カテゴリー ラーメン/味噌ラーメン/札幌ラーメン/👍👍
2020年9月10日 北海道ラーメン紀行 #6|さっぽろ純連 札幌店:札幌ラーメンの主流派『純すみ系』の原点を成す名店[札幌市豊平区] 札幌ラーメンには、純すみ系といって、一般に主流派と目される人気店のグループが存在する。どういうグループかは呼び名がズバリ... カテゴリー ラーメン/味噌ラーメン/札幌ラーメン/👍👍