2020年10月31日 北海道ラーメン紀行 #15|麺屋 菜々兵衛:圧巻の淡麗系ラーメンに、ビブグルマンを超越する実力を見た![札幌市白石区] ミシュランガイドで使われる格付けにビブグルマンというものがある。その定義は、良質な食材で丁寧に仕上げてあり、価格以上の満... カテゴリー ビブグルマン/ラーメン/醤油ラーメン/👍👍👍
2020年10月26日 北海道ラーメン紀行 #14|in EZO 本店:東京ラーメンショー2019 第2幕で第2位と健闘した名店[札幌市中央区] 天高く馬肥ゆる秋は、やはり食欲の秋。そしてフードイベントが酣の季節。もしもコロナ禍がなかったら、今頃は駒沢オリンピック公... カテゴリー ラーメン/味噌ラーメン/札幌ラーメン/👍👍
2020年10月2日 北海道ラーメン紀行 #13|175°DENO担担麺 本店:東京進出も果たした新進気鋭の担担麺専門店[札幌市中央区] 2018年1月、銀座に奇妙な名称の店がオープンした。それは、北海道から進出してきた175°DENO担担麺。札幌のすすきの... カテゴリー まぜそば/四川風担担麺/👍👍
2020年9月30日 北海道ラーメン紀行 #12|麺や けせらせら:ラーメンの南北格差が激しい札幌で、北部の数少ない有名店の1つ[札幌市北区] 令制国の武蔵国は北部は概ね埼玉県、南部は概ね東京都と神奈川県横浜市・川崎市に相当するのだが、この地域ではラーメンの水準の... カテゴリー ラーメン/味噌ラーメン/札幌ラーメン/👍👍
2020年9月26日 北海道ラーメン紀行 #11|麺処まるは BEYOND:ミシュランプレート店で味わう、正攻法の味噌ラーメン[札幌市豊平区] ミシュランガイド北海道は、過去に2度、2012年版と2017年版が刊行されているのだが、2017年版で初めて調査員おすす... カテゴリー ミシュランプレート/ラーメン/味噌ラーメン/札幌ラーメン/👍👍
2020年9月24日 北海道ラーメン紀行 #10|いそのかづお:すすきので人気の真っ黒なラーメン、その名も札幌ブラック![札幌市中央区] 北の大歓楽街すすきのは、全国屈指のラーメン激戦区でもある。食べログで調べると、すすきの駅の800m圏内には現在160軒の... カテゴリー ラーメン/醤油ラーメン/👍👍