ご当地ラーメン探訪｜船橋ソースラーメン #1：伝統の味を守り伝える老舗、中華料理 大輦［千葉県船橋市］

全国的にはあまり知られていないが、千葉県船橋市には船橋ソースラーメンあるいは単にソースラーメンと呼ばれるご当地ラーメンがある。読んで字のごとく、ソースつまりウスターソースをスープに使用しているのが特徴で、その味は、これまたかなりマイナーだが、青森県黒石市の名物つゆ焼きそばとわりと似ている。実は2012年、廃れそうになっていたソースラーメンを再興するため、地元の有志が集まって、船橋ソースラーメンプロジェクトという組織が発足した。しかし残念ながら、今やこのプロジェクトは頓挫しそうになっており、再びソースラーメン消滅の危機が高まっている。今回は、そんなソースラーメンを老舗の中華料理 大輦で味わってきたのでレポートする。

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伝統の味を後世に伝える老舗

船橋駅・京成船橋駅の近くにある中華料理 大輦は、1967年創業の老舗。大輦は“だいれん”と読む。この店は、2012年に船橋ソースラーメンプロジェクトが発足する以前からソースラーメンを提供していた店としては、現在ではもう唯一無二の存在となってしまった。尚、ソースラーメンの元祖は京成船橋駅近くの雀荘のビルにあった花蝶という店だそうだが、すでに閉業していて存在しない。実は花蝶ではソースラーメンという名称は使われず、ダイヤキと呼ばれていたらしい。花蝶から直接作り方を教わった店などでもダイヤキという名称を用いていたようだが、いつの間にか、意味不明瞭のダイヤキから内容をイメージしやすいソースラーメンへと呼称が置き換わったようだ。ソースラーメンはこれまで、2014年3月27日放送の日テレ系列の人気番組「秘密のケンミンSHOW」など、メジャーなメディアにも時折登場してきたのだが、元祖が閉業済みなので、中華料理 大輦が代表格として取り上げられてきた。おかげで今ではそこそこの有名店となっている。

中華料理 大輦の場所−Googleマップ

中華料理 大輦の情報−食べログ

緊急事態宣言下、平日の昼食時に訪問

新型コロナウイルスの蔓延によって緊急事態宣言が発令されていた2020年4月24日(金)、静まり返った駅でガラガラの電車に乗って船橋までやって来て、午後0時半頃にこの店に到着したところ、先客が1人食事中だった。

ソースらーめん・大盛り・ハムカツを注文。